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Chef Éxécutif

Tidan inc.

C'est un Contrat job à Montreal, QC publiée le novembre 16, 2020.

Le Marriott Château Champlain a toujours été au cœur du tourisme et de l’activité commerciale de Montréal. Situé au centre-ville de Montréal, notre hôtel compte 614 chambres et suites, ainsi que 23 salles de réunion fraichement rénovées.  Afin de faire face à un marché continuellement en mouvement, nous recherchons la personne qui saura faire vivre à nos clients une expérience innovante, unique et mémorable.

Placé sous la responsabilité directe du Directeur de la Restauration, vous superviserez l’ensemble des opérations de cuisine depuis les achats jusqu’au produit final. Vous revendiquez être le garant du beau, du bon et bien fait.

Description de tâches :

Entrées

Vous souhaitez vous exprimer, libérer votre passion, proposer vos idées?
Vous pensez cuisine, vous dormez cuisine, vous transpirez cuisine?
Vous allez nous bluffer et nous mettre en appétit rien qu’en vous écoutant!
Vous voulez être au cœur d’un projet excitant et vous souhaitez faire briller votre nom?

Plats

Vous maitrisez et différenciez tous les aspects d’une cuisine de restaurant, de banquets et de service en chambre
Vous êtes participatif et non seulement un donneur d’ordre
Le développement de vos collaborateurs est primordial pour vous
Vous participez et supervisez les opérations de production quotidienne
La recherche d’amélioration constante est dans votre ADN
Vous êtes un leader par l’attitude et un motivateur par l’exemple
Vous participez, coordonnez, distribuez et vérifiez le travail de votre équipe 
La gestion des commandes et des stocks ainsi que les inventaires sont sous votre autorité
Vous maitrisez l’élaboration de fiche technique ainsi que les coûts de nourriture
L'application des normes en matière d'hygiène n’ont pas de secret pour vous
Vous ciblez les pistes d’amélioration, prenez action pour les améliorer, mobilisez les membres de l’équipe autour des objectifs visés
Vous savez travaillez dans un environnement syndiqué
Vous planifiez les horaires de vos équipes dans le respect des coûts de main d’œuvre
Participez à la gestion des ressources humaines dans votre service (formation, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits, etc.)
Vous respectez la confidentialité des informations
Vous assistez aux réunions de direction
Participation à certaines promotions d’évènements culinaires de Montréal tel que Mtl à Table, Mtl en Lumière, Tartare Fest., Gala des Ambassadeurs etc. ainsi que des promotions internes.

La liste des tâches et responsabilités ci-dessus énumérées est sommaire et indicative. Il ne s'agit pas d'une liste complète et détaillée des tâches et responsabilités susceptibles d'être effectuées.

Compétences :

  • Connaissance du milieu hôtelier – Atout
  • Capable de travailler en équipe – Atout
  • Connaissance de logiciels informatiques (Suite Office) – Atout
  • Capacité à démontrer du leadership et à superviser une équipe de travail – Atout
  • Aptitudes à la planification et l’organisation pour l’atteinte des objectifs visés – Atout
  • Expérience de travail en milieu syndiqué – Atout
  • Aptitudes pour les relations interpersonnelles – Atout

Années d’expérience requises : 10 année(s)

Langues :

  • Anglais parlé et écrit – Élevé – Exigence
  • Français parlé et écrit – Élevé – Exigence

  • Connaissance du milieu hôtelier – Atout
  • Capable de travailler en équipe – Atout
  • Connaissance de logiciels informatiques (Suite Office) – Atout
  • Capacité à démontrer du leadership et à superviser une équipe de travail – Atout
  • Aptitudes à la planification et l’organisation pour l’atteinte des objectifs visés – Atout
  • Expérience de travail en milieu syndiqué – Atout
  • Aptitudes pour les relations interpersonnelles – Atout